ROSSIGNOL - Divico

Mit dem ROSSIGNOL Divico beginnen wir ein neues Kapitel unserer Geschichte zu schreiben. Er wurde an der Forschungsanstalt Agroscope für seine Resistenz gegenüber den häufigsten Krankheiten der Reben gezüchtet. Er benötigt nur sehr wenig Pflanzenschutzbehandlungen. 2013 wurde der Divico als Sorte zugelassen. Kurz danach haben wir unsere erste Parzelle bepflanzt und 2019 konnten wir die ersten Trauben ernten. Nun gilt es, mit Ihnen seine Geschichte zu schreiben.

Der ROSSIGNOL Divico zeichnet sich durch eine sehr intensive und dunkle Robe aus. In Gaumen und Nase entwickelt er Aromen von Pflaumen, Cassis, Brombeeren und Himbeeren. Alles Aromen, welche man auch in anderen Rotweinen finden kann. Dennoch ist der Divico anders!

Gastronomie: Rotes Fleisch, Eintopf, Wild und Käse.

Servicetemperatur: 14 - 16 ° C

Alkoholgehalt: 13,2%

Jahrgang: 2023

Lagerfähigkeit: 2 bis 5 Jahre

Traubensorte: Divico

Vinifikation: kurze Maischengährung, klassische Rotwein-Vinifikation im Stahltank

Herkunft: AOC Wallis